El mate es una de las tradiciones más arraigadas en Argentina y otros países de la región. Sin embargo, muchas veces se pierde su sabor demasiado rápido debido a errores en la preparación. Para que la infusión mantenga su intensidad, deben evitarse ciertos hábitos que aceleran el desgaste de la yerba.

¿Qué Significa que el Mate se Lave?

Cuando un mate se encuentra lavado, la yerba ya ha liberado todas sus propiedades y el sabor característico se ha desvanecido. En ese momento, la infusión se vuelve aguada y sin gusto, obligando a cambiar la yerba y comenzar de nuevo.

Errores que deben evitarse para que el mate dure más

Según los expertos, hay prácticas que aceleran la pérdida de sabor y reducen la calidad del mate:

• Se utiliza agua hirviendo, lo que quema la yerba y hace que libere su sabor de golpe.
• Toda la yerba se moja desde el inicio, impidiendo que la infusión dure.
• La bombilla es movida constantemente, lo que altera la distribución de la yerba.
• Pasan largos períodos entre cebadas, haciendo que la temperatura de la infusión se reduzca demasiado rápido.
• Se usan mates de boca angosta, lo que dificulta la correcta preparación de la yerba.

Técnicas para un mate con sabor duradero

Para disfrutar de un mate más prolongado, deben seguirse algunos consejos clave:

• El agua debe calentarse hasta unos 75°C. Si hierve, la yerba se quema; si está fría, el sabor no se libera bien.
• Se recomienda armar una “montañita” de yerba en un costado del mate, cebando siempre cerca de la bombilla.
• La bombilla debe mantenerse fija, evitando que la yerba se empape completamente.
• El mate no debe dejarse sin cebar por largos períodos para evitar que la temperatura descienda demasiado.

Consejos adicionales para un mate perfecto

• Debe elegirse una yerba con palos, ya que liberará el sabor de manera más gradual.
• El mate con boca ancha debe ser utilizado, ya que permite una mejor distribución de la yerba.
• Se recomienda cebar con poca agua en cada ronda, para evitar que toda la yerba se moje de golpe.
• El mate debe circular constantemente, evitando que la infusión pierda potencia.
• Se puede probar con agua mineral o filtrada, lo que mejorará la calidad del sabor.

Más allá de la técnica, el mate es una tradición que une, acompaña y genera momentos de conexión. Con estos consejos, cada cebada puede disfrutarse al máximo sin perder su esencia.