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Con todos los ingenios en marcha, la zafra avanza y mejora la calidad de la materia prima
Tucumán concentra el mayor volumen procesado y registra un incremento del 5% en los rendimientos sacarinos.
Por Tendencia de Noticias · 2026-08-01T00:13:47.358Z
La zafra azucarera 2026 continúa avanzando en todo el país y ya alcanzó un 33% de la caña estimada para la presente campaña. Con los 19 ingenios nacionales en actividad, la molienda mantiene un ritmo sostenido pese a las dificultades que atravesó el sector durante el inicio de la temporada, mientras los indicadores muestran una mejora en la calidad de la materia prima respecto del año pasado.
En Tucumán, la campaña suma 86 días de actividad con los 14 ingenios en funcionamiento. De acuerdo con los datos relevados por el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), ya se molieron 6.399.253 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 32% sobre las 19,65 millones de toneladas estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para esta campaña.
Uno de los datos más destacados es la evolución de los rendimientos sacarinos. El IPAAT informó que la caña en buen estado registra un incremento del 5% respecto del mismo período de la zafra 2025, una mejora que contribuye a sostener la producción de azúcar a medida que avanza la cosecha.
Hasta el 30 de julio, los ingenios tucumanos produjeron 439.198 toneladas de azúcar físico, considerando las variedades blanco, refinado, crudo y orgánico. En paralelo, la campaña alcoholera continúa con ocho destilerías operativas, que ya elaboraron 105,7 millones de litros de alcohol hidratado y otros 68,8 millones de litros de alcohol anhidro destinado a la producción de bioetanol para el corte obligatorio con naftas.
En Salta y Jujuy, donde la zafra acumula 79 días de actividad, los cinco ingenios en operación procesaron 2.688.966 toneladas de caña bruta. Ese volumen equivale a un avance del 35% sobre la disponibilidad de materia prima estimada para ambas provincias, con una producción de 135.394 toneladas de azúcar.
La elaboración de alcohol también mantiene un buen ritmo en el norte argentino. Las cuatro destilerías en funcionamiento produjeron hasta fines de julio 68,1 millones de litros de alcohol hidratado y 51,8 millones de litros de alcohol anhidro, que se destina a la fabricación de bioetanol para abastecer el mercado de combustibles.
Consolidando la información de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina acumula 9.088.219 toneladas de caña molida, una producción de 574.592 toneladas de azúcar físico y 173.769.980 litros de alcohol hidratado. Los datos reflejan que la campaña continúa ganando ritmo mientras el sector ingresa en una etapa clave para definir el volumen final de producción de azúcar y bioetanol.